味噌焼き

いわしすり身は袋のまま解凍し、角を4cm位カット。いわし大に絞り出し、片側を細く形成し、スチコンで蒸す。

白みそ・みりん・酒を混ぜ合わせ、ごま油で炒める。

1に2をかける。

人参は茹でてFPでペーストにし、凝固剤を加えバットに流し固め、花型で抜く。
ピーマンは茹でてFPでペーストにし、凝固剤を加えバットに流し固め、斜めに短冊切りに。