いわしのつみれハンバーグ

いわし、ねぎをフードプロセッサーにかける。みじん切りになったら、おろし生姜、片栗粉を加え、さらに撹拌する。

１を6等分し、小判型にまとめる。2等分でもOKです。

フライパンに油を熱し、２を入れ、2分程度焼く。こんがり焼き色がついたら裏返す。蓋をしてさらに2分程蒸し焼きにする。

端に寄せ、照り焼きソースの材料を入れ混ぜ合わせる。ひと煮立ちさせ、少し煮詰め、絡める。大葉もさっと煮る。

ハンバーグを皿に盛り、大葉をのせる。フライパンに残ったソースをかける。